El IES Saltés de Punta Umbría, el Consejo Escolar y el AMPA del instituto han organizado una recogida de firmas para frenar la supresión del Grado Básico de Cocina en este centro educativo, la primera de una serie de actuaciones organizadas para instar a la Junta de Andalucía a rectificar una decisión que «perjudica especialmente al alumnado más vulnerable de Punta Umbría», advierten.
La comunidad educativa del IES Saltés ha alcanzado casi trescientas firmas en la campaña iniciada el pasado viernes para solicitar a la Consejería de Desarrollo Educativo y Formación Profesional de la Junta de Andalucía que reconsidere la decisión de eliminar el Ciclo Formativo de Grado Básico de Cocina y Restauración para el próximo curso escolar.
La recogida de apoyos está promovida conjuntamente por el propio centro educativo, el Consejo Escolar y la Asociación de Madres y Padres del Alumnado (AMPA), que consideran esta medida un grave perjuicio para las oportunidades educativas y laborales de los jóvenes del municipio.
La Junta de Andalucía ha justificado la supresión del ciclo alegando un descenso continuado del número de matrículas. Sin embargo, la comunidad educativa considera que este argumento resulta incompatible con la naturaleza misma de la educación pública como servicio público esencial. «La finalidad de la educación pública no es la rentabilidad económica ni la maximización de ratios, sino garantizar el derecho a la educación, corregir desigualdades y ofrecer oportunidades a quienes parten de situaciones de mayor vulnerabilidad», ha recordado la directora del IES Saltés, Julia Feria Gallardo.
En este sentido, desde el IES Saltés subrayan que los centros educativos ubicados en entornos desfavorecidos requieren precisamente medidas compensatorias y una mayor inversión pública, especialmente cuando atienden a alumnado con riesgo de exclusión social. Por ello, consideran que la eliminación de un recurso educativo fundamental por criterios de matrícula «es contradictorio» con los principios de equidad e inclusión que deben regir el sistema educativo público.
La eliminación de este ciclo se produce de forma unilateral y rompe un itinerario formativo consolidado desde hace más de una década dentro de la familia profesional de Hostelería y Turismo, que actualmente se ofrece en los niveles básico, medio y superior. La desaparición del Grado Básico supondría dejar incompleta una oferta educativa que ha permitido a numerosos estudiantes continuar su formación y acceder al mercado laboral en uno de los sectores económicos más importantes de Punta Umbría.
«Nuestro centro se encuentra ubicado en una Zona de Transformación Social (ZTS), donde la normativa educativa contempla medidas específicas de apoyo para combatir la desigualdad y el riesgo de exclusión social. Esto hace especialmente preocupante la supresión de una enseñanza dirigida precisamente al alumnado que presenta mayores riesgo de abandono escolar», explica Feria Gallardo.
La comunidad educativa de Punta Umbría advierte de que la desaparición del Grado Básico de Cocina y Restauración podría provocar un incremento del abandono escolar temprano, al tratarse de una de las principales vías que permite a muchos jóvenes obtener la titulación de Educación Secundaria Obligatoria y continuar su formación. Asimismo, señalan que esta decisión afecta directamente a la empleabilidad futura de los estudiantes en un municipio cuya economía está estrechamente vinculada al turismo y la hostelería.
Especial preocupación existe también por el impacto que esta medida tendrá sobre las alumnas en situación de vulnerabilidad, ya que se trata de un ciclo con una importante presencia femenina y que constituye una herramienta de emancipación social y acceso al empleo para muchas jóvenes de la localidad.
Ante esta situación, el IES Saltés, el Consejo Escolar y el AMPA hacen un llamamiento a toda la ciudadanía de Punta Umbría, a las familias, al tejido empresarial y a las instituciones locales para que respalden la recogida de firmas y se sumen a la defensa de una oferta educativa pública que consideran esencial para la cohesión social, la igualdad de oportunidades y el desarrollo económico del municipio.
Los promotores de la campaña confían en que la Consejería atienda esta demanda y rectifique una decisión que, a su juicio, contradice tanto el espíritu de la educación pública como el compromiso de apoyo que debe prestarse a los centros educativos ubicados en zonas socialmente vulnerables. «Mantener el Grado Básico de Cocina y Restauración», concluyen, «supone apostar por la inclusión, la formación y el futuro de los jóvenes de Punta Umbría, especialmente de aquellos que más necesitan el respaldo de las instituciones públicas».
